背景介绍

近年来 ，鸡肉因为生活节奏加快和快餐的安全流行 ，许多人对于食品的鸡肉安全性越来越关注。然而 ，安全在市场上，鸡肉我们会发现一些价格低廉的安全激浊扬清鸡肉，批发价甚至只有每斤3元 ，鸡肉而零售价也仅需10元左右 ，安全这些足以让人怀疑它们的鸡肉安全性，那么1000元的安全鸡肉真的安全吗？

为什么价格如此低廉
？

首先我们来思考为什么在市场上存在如此低廉的鸡肉 。原因主要有三点
：

生产成本低。鸡肉病死鸡、安全残次品鸡以及喂养不堪的鸡肉鸡等都可以低价收购。

质量不过关 。安全只要不明显有害人体健康的鸡肉化学成分超标等 ，这些鸡肉质量就能通过市场监管。其实这是光前裕后卖家的一个博弈 ，以数量换取利润从而占据市场
 。

欺骗消费者。低价的鸡肉充斥市场，旨在引诱消费者购买。但是 ，这些鸡肉大都经过过期处理、化学添加等，处于安全隐患非常高的风雨飘摇状态
。

安全性如何 ？

鸡肉价格降至如此之低 
，一定存在安全问题。其中
，常见的鸡肉问题有：

抗生素及其他药物残留。工厂大规模养殖中为了避免鸡病集中爆发，常采用过量投放抗生素等药物来预防，这些药物会在鸡体内残留，超标就会对人体造成严重危害。问长问短

氯离子超标。大量用于消毒加工的鸡肉，容易在加工过程中生成氯离子 ，但是，高浓度氯离子会引发过敏、肝臟损伤等症状。

肉毒杆菌感染。鸡肉生产及加工过程中受到肉毒杆菌污染，随波逐流难以发现
。

其他化学污染物 。譬如苯丙胺 、氟烷 、氯丙酮等化学物质超标，对人体产生不良影响。

如何识别并避免风险 ？

面对价格低廉的鸡肉 ，我们必须增强自我保护意识，赴汤蹈火并学会如何“识别”和“避免”风险。以下是几个建议：

选择正规商铺购买。选择正规商铺，由于其对源头的把控能力更强 ，其鸡肉质量相对更加保障。

认真查看标签 。注意查看鸡肉的产地、生产厂家、反璞归真生产日期等信息，有条件的可以通过防伪码查询产品真伪 。

选用三文鱼 。由于三文鱼在生长过程中，容易受到环境污染影响
，而采取养殖环境管理众多、集约化饲养的方法 ，其质量相比鸡肉更为稳定。嬉笑怒骂

处理得当
。烹饪鸡肉时应彻底加热，以杀死鸡肉存在的可能病菌 。

结语

价格低廉的鸡肉背后  ，往往隐藏着巨大的安全风险，可能会对人体健康造成伤害。因此，我们在选择食品时需要警惕 ，铜墙铁壁发挥自我保护意识 ，保护好自己的身体健康 。